¿Cuáles son los beneficios de vivir como vegetariano? Según un estudio de 2012, la tasa de mortalidad de los vegetarianos fue un 9% menor que la de los no vegetarianos, con el beneficio adicional de un menor riesgo de ciertas enfermedades, como enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes. Sin embargo, el vegetarianismo no es una dieta que logre curar todos los males para obtener estos beneficios. Pasarse al vegetarianismo es solo una parte de la ecuación. Reemplazar las carnes por tofu y verduras puede tener un impacto en el cuerpo, pero no hará una gran diferencia en términos de salud si solo comes papas. Claro, no son carne, pero ¿son buenas las papas fritas? Probablemente no.
El problema de empezar a ser vegetariano es que puede provocar otros problemas de salud si eliminas la carne y los productos cárnicos, pero no los reemplazas por otros alimentos que le proporcionen la nutrición necesaria a tu cuerpo. Si estás considerando cambiarte al vegetarianismo, asegúrate de elegir los grupos de alimentos correctos, como cereales, verduras de hoja verde, maíz y frutas frescas, para obtener la nutrición necesaria. ¡Ten cuidado con los alimentos procesados que pueden considerarse vegetarianos, como los fideos ramen, la avena instantánea y, por supuesto, las papas fritas!
Nunca olvides que un estilo de vida saludable no se trata solo de los alimentos que ingieres, sino de lo que tu cuerpo hace con la energía de los alimentos. Sal a correr, anda en bicicleta, practica longboard o simplemente da un largo paseo por el vecindario con tu perro. Hagas lo que hagas, hazlo intencionalmente y no olvides la regla número uno: ¡bebe mucha agua!
Citación
Miller, Tia. “Vegetarianismo novato y la trampa de la comida chatarra”. CNN, Cable News Network, 21 de agosto de 2018, www.cnn.com/2018/08/21/health/unhealthy-vegetarianism-food/index.html.
